Jász-Nagykun-Szolnok megyeháza dísztermében hétfőn hetvennégy tortakülönlegességet sorakoztattak fel egy hagyományteremtő cukrászverseny alkalmából.
A feladat adott volt: a megye tortáját kellett kiválasztani. A megyei önkormányzat a térség gasztronómiai hagyományainak, örökségének erősítése céljából írt ki pályázatot a Jász-Nagykun-Szolnok megye tortája címre – közölte a megyei kormányhivatal. Négy kategóriában lehetett nevezni: profi hagyományos, amatőr hagyományos, valamint profi mentes és amatőr mentes csoportban. Mivel a verseny célja a hagyományőrzés- és teremtés volt, ezért nem csak az alapanyagok és a cukrásztudás döntött, hanem az is, hogy ki tud becsempészni tortájába minél többet a térség történelmi, kulturális örökségéből, forma- és ízvilágából. Olyan tortát kerestek, amely a cukrászdák mindennapi kínálatában is megállja a helyét.
Nem volt könnyű dolga a mestercukrászokból és civilekből álló zsűrinek: a döntnökök – köztük Mautner Zsófia gasztroblogger – hosszú órákig vizsgálták és rangsorolták a pályaműveket.
A verseny legrangosabb címét, a Jász-Nagykun-Szolnok megye tortája elismerést az alattyáni Tóth Kalmár Margit „Isletés” fantázianevű tortája nyerte, amely a szolnoki habos isler továbbgondolásából született. Az Isletés az amatőrök normál kategóriájában is első lett, míg a mentesek között a Jászallfree győzött. A profik normál versenyét Perity Róbert aszalt szilvás körtetortája, a menteset a Sóház Apartman Kft. „Bogyócsodája” nyerte. Mautner Zsófia azt mondta, ez még csak az első lépés volt, a hosszabb távú cél, hogy az ország tortája versenyen is eséllyel induló Szolnok megyei munkák szülessenek.
Az Isletés két évre nyerte el a megye tortája név használatának jogát. 2023. december 31. után újfent fakanalat ragadhatnak a címre vágyó cukrászipari tehetségek.
Közben a Magyar Cukrász Ipartestület 2022. évre is meghirdette a „Magyarország Tortája” versenyt.
https://www.cukraszat.net/hirek-informaciok
Fotó: kormanyhivatal.hu
