Hétvégén második alkalommal tartott adománygyűjtő családi napot a szolnoki Beer & Burgers. A város egyik legkedveltebb street food helyének tulajdonosa nem csupán a betérő vendégek hasát és a saját zsebét szeretné megtömni, hanem rendszeresen támogatja a környéken élő rászoruló családokat.
A II. Adománygyűjtő BBQ és Hamburger sütő Ramazuri legfontosabb célkitűzése az volt, hogy minél több adománnyal tudjuk támogatni a Magyar Vöröskeresztet, kezdte a beszámolót Ötvös Béla a Beer & Burgers étterem tulajdonosa. A barbecue évek óta töretlen népszerűségnek örvend, köszönhetően a dolog esemény jellegének, illetve a sütési technika minden érzékszervet megmozgató módszerének. Egy-egy BBQ étel elkészítése 8-9 órát is igénybe vehet, tehát igazi szakács tudomány és némi türelem is szükséges ezekhez az ételekhez. Éttermünk indulása óta kínosan ügyelünk az alapanyagok minőségére, így kézenfekvő volt, hogy valami hasonló gasztronómiai rendezvény apropóján jótékonykodjunk. Szabadtéren, füstölőszekrényben, faszénen és fával készültek az adománygyűjtő nap ételei, amiket bárki megkóstolhatott. Az ország legkülönbözőbb pontjairól érkeztek vendégséfjeink, akik egytől egyig a szakma elismert művelői és különböző workshopok keretében mutatták be, hogyan készülnek specialitásaik. Csak hogy néhányat említsek; Karcagról hagyományos birkafőzők érkeztek, Egerből a Mister Sushi tulajdonosa jött el hozzánk, de természetesen a jó hamburger és ízletes steak elkészítése is terítékre került.
News56: Magánemberként, illetve vállalkozóként miért tartod fontosnak a jótékonykodást és a hasonló adománygyűjtő rendezvényeket?
Én is szegény családból jöttem, így tudom jól, hogy milyen érzés adományt kapni, akár csak egy ajándékcsomag formájában. Élénken élnek bennem ezek az emlékek. Ha van lehetőségem segíteni és van ehhez erőforrásom is, akkor miért ne csináljuk meg? Ha megtehetem, miért ne? Folyamatosan erre buzdítom az összes többi vállalkozót is és igyekszem példát mutatni. Ha mindenki belerak egy ilyen rendezvénybe ötezer forintot és/vagy a saját keze munkáját, abból már lehet építkezni. 20-30 éve egy ház hogyan épült fel? Áthívták a szomszédokat, ismerősöket és együtt, apránként felhúzták az épületet. Ugyanígy állt össze az adománygyűjtő napunk, mindenki hozzátette, amit tudott. Nagy örömömre idén még több helyi vállalkozás csatlakozott a rendezvényhez, így az újabb felajánlásoknak köszönhetően már fűtött rendezvénysátrunk volt ülőhelyekkel, volt színpadunk, egy másik cég a hangtechnikát állta, egy harmadik pedig az áram kiépítését biztosította. Szolnokon páratlan összefogást tapasztaltam, bárkit felhívtam az ötletemmel, mindenki nyitott volt és segítőkész. Az önkormányzattól a fellépőkig mindenki szívesen állt az ügy mögé.
News56: Mi lesz az adományok sorsa?
Rengeteg ruha és játék gyűlt össze, a Vöröskereszt négyszer fordult meg a nagy autójával, mire mindent sikerült elvinniük. Az ország minden részéről érkeztek látogatók és felajánlások, Aszódtól Jászberényig. 450 ezer forint pénzadományt is sikerült összegyűjtenünk, ennek egy része a tombolából folyt be, ahol a legszerencsésebbek hortobágyi Angus húst, vagy éppen több százezer forint értékű pellet grillt vihettek haza. A Magyar Vöröskereszttel tartjuk a kapcsolatot, a felajánlott tengernyi játékot először korosztály szerint szétválogatják, majd ajándékcsomagok formájában jutnak el a rászoruló gyerekekhez. Az összegyűjtött pénzből pedig tartós élelmiszert vásárolnak, amiből ugyancsak csomagok készülnek a családok részére.
A Magyar Vöröskereszt munkatársai bemutatóval hívták fel a figyelmet a helyes elsősegélynyújtás fontosságára. A gyermekek nagy örömére például a mentőautó is megtekinthető volt.
News56: Mit gondolsz mitől ilyen népszerű manapság a BBQ? Aki egyáltalán nem ismeri ezt az eljárást, annak miként tudnád elmagyarázni?
Valóban virágkorát éli a BBQ, hiszen az emberek szeretnek jót enni és egyre inkább szánnak erre időt és pénzt is. Tökéletes hobbi válhat belőle, egyrészt kihívást jelent, másrészt kikapcsolja az elmét. Egy barbecue sütés körülbelül 8-9 órát vesz igénybe, és egy teljes ember figyelmét. Egy sütés alkalmával elfogy 5-6 kg faszén és 3-4 kg fa, hiszen az ételek 120-130 fokos füsttel készülnek, tehát nem nyílt lángon. Amikor megkeményedik a húson a fűszerkéreg (bark), onnantól kezdve folyamatosan locsolgatni kell, hogy ne száradjon ki. Öntözzük whiskyvel, almalével, vagy almaecettel, mert csak így lesz finom szaftos. Ha valaki rászánja az időt és energiát, az biztosan nem fogja megbánni. Ráadásul a gasztronómia eme területe is folyamatos tanulást és megújulást igényel. Engem például teljesen magával ragadott a dolog, de még érzem, hogy van mit tanulnom.
A hétvégi rendezvényünk sikerét elsősorban az összegyűlt adományokban mérjük, ám a látogatók és a meghívott vendégek visszajelzései azt mutatják, hogy igény van hasonló sütögetős eseményekre. Ez alatt az egy nap alatt több száz ember fordult meg a rendezvényen, nagyjából 60 kg lapocka, 20 kg grillkolbász, 3 darab birka és 10 tábla oldalas került a sütőbe.
News56: Lesz folytatás? Mik a további tervek?
Jövőre egy sokkal nagyobb, 2-3.000 fős adománygyűjtő napot szeretnénk tető alá hozni, nagy fellépővel és hasonló kulináris élményekkel. Szeretném, ha ezekkel a programokkal egy kis kikapcsolódást nyújthatnánk olyan családoknak is, akiknek anyagilag gondot okoz 2-3 gyerek mellett finanszírozni egy közös családi programot. A becsületkasszás megoldást is azért tartom jó ötletnek, mert így egyenlőség van, mindenki annyit költhet a kikapcsolódásra, amennyit a pénztárcája megenged.
Idén lesz még egy fontos megmozdulásunk, ez pedig a decemberi ételosztás. Tavaly 150 adag ételt főztünk, ezeket ki is szállítottuk 3 nap alatt a rászorulóknak Szolnokon és a környező településeken. Idén már jóval nagyobb konyha áll rendelkezésünkre, ezért legalább 450 adag étellel fogjuk segíteni a nehéz sorsú családokat.
Czapkó Dorottya
